Page 37 - merged_2023_06_29__07-35-24
P. 37
Particolari in un leudo:
dal timone allo
stivaggio delle merci
Il “Bagnun di acciughe” era il piatto principale
preparato a bordo dei leudi che lasciavano la baia di
Sestri Levante per approdare nei porti del
Mediterraneo. Veloce ed economica, questa gustosa
zuppa univa due ingredienti tipici della marineria
ligure e, soprattutto, levantina. Sono infatti presenti le
acciughe e le gallette del marinaio, il pane dei
naviganti!
37
